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菌菇汇锅

2013-12-05 09:36:23| 分类：健康美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自山野幽兰《菌菇汇锅》

菌菇是非常好的食材，特别是寒冷的冬季，煮上一只鸡，再放各式菌菇实在太美味了，鸡和菌菇是最完美的搭档。

汤料：鲜鸡1只、姜葱、洋葱、盐、胡椒粉、料酒

菌料：蟹味菇、鸡菇、海鲜菇、金针菇、蘑菇、香菇、平菇、粉丝、香菜

先来制作鸡汤：

1、准备鲜鸡一只洗净切成小块

2、将鸡块放沸水里煮一下去腥

3、捞出在清水里冲洗干净

4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，

用中火炖至鸡肉软烂即可

再来认识菌类：

现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗

净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

现在处理菌菇：

1、香菇去根斜划四下，成十字花形

2、蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

3、平菇撕成条

4、其它的都剪去根部洗净即可

5、粉丝先用清水泡软

6、将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

7、放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

8、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。

菌菇开会锅！

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