本文转自玉池桃红《韩国经典料理——辣炒年糕》
辣炒年糕，是韩国经典的料理之一，红彤彤的汤汁很是诱人，细长的年糕，吃上去很Q弹，尝一口红红的汤汁，酸中带甜，很是适口。。。。。。
做的过程用到了韩式辣酱，这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样，颜色很红，猛一看很吓人，其实，它辣味并不重，一点也不辣。 辣中带甜，很是开胃。用这种辣酱，炒出来的年糕也特别的好吃，别有一番风味哦。
其实，辣炒年糕并不是炒出来的，而是煮出来的， 油比较少，所以吃起来更健康哦。
原料：
小长条年糕一包400克，洋葱一个，胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐、油各少许，白芝麻少许。
做法：
1、小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
2、锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
3、锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
4、水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
5、加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
温馨小提示:
1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。
2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。
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