本文转载自乌裕尔河(2)《三种红烧肉做法》
毛氏红烧肉
带皮猪五花肉、四季青、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许、白糖、红烧肉腐乳适量。 材料: 五花肉、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花。 做法: 1、五花肉切块,洗干净,晾干 2、点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了 。 3、到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯) 4、盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。 5、最后直到汁水收干挂上酱了 ,就可以出锅了 。 老干妈红烧肉
|
评论