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2013-07-31 22:20:31| 分类: 健康美食 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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本文转载自sdjnwzg《家做美食--泡菜》
家做美食--泡菜
很喜欢吃泡菜,以前经常到菜市场买,后来觉着不放心,不再买了,还是自己动手做吧。我家的泡菜制作方法简单好学,一看就会,而且只要四天泡菜就可以吃了, 省时省力,更重要的是味道好极了。下面上图简单介绍制作方法。食材:圆白菜两个,胡萝卜二个、芹菜一把,菠萝一只,白醋三两,蒜、姜、朝天椒、花椒各少许。
食材
把食材洗净,切碎后放一个大盆里,撒上盐淹一天,上面压一个圆盘,盘上再放石头,压住,第二天就会出水了
把菠萝洗净,削皮,切块,用白醋淹上,醋没过菠萝为止。第二天将淹好的菠萝醋倒进已出水的盛食材的大盆中,和菜一起和均匀,放上切好的姜、蒜、花椒、辣椒,继续压石头淹三天,每天上下翻一次,让它们充分发酵,第五天菜就可以吃了。
如果喜欢吃甜味,吃的时候可以稍加些白糖。淹好的泡菜酸甜适度,脆生,微辣,还带有清香的果味,特别爽口。
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