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牛奶银丝卷

2013-08-21 10:09:46| 分类：健康美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈美食《牛奶银丝卷》

牛奶银丝卷

       上个星期败了个面条机，然后天天在家顾名思义测试机器，实则不亦乐乎的玩面团。
        其实一直就想买个面条机，真正下定决心是看了人家做的一个金丝卷，那叫一个漂亮。结果，我悲催的发现，我的蒸出来金丝褪色了。
好吧，人家用的是枸杞汁，我用的是栀子汁，材料不一样，可以原谅哈。
还有，一次做的太多，排的密密麻麻，皮都撕破了，有几个还被我按出坑来了。
毕竟第一次做嘛，也可以被原谅是不？呵呵
话说这做出来已经非常接近北方馒头了，外皮筋道有嚼劲，不过我更喜欢吃里面的，柔软蓬松。
北方人却说，软绵绵的，那么喧，一捏就没了，不好吃！
好吧，这个馒头结合了北方人跟南方人的喜好，无意之中做出两种口味了，哈哈。
        我家大宝小宝更喜欢打开馒头，先把里面一丝一丝，被她们叫面条的东西先吃了，然后再开始吃外皮。
        这东西就这样草草交差吧，短时间内不想做第二次，看着做法简单，但是一遍遍过压面机，那就叫一个累啊。满头大汗的~~

主辅料：
白面团：面粉400克、牛奶200克、细砂糖20克、盐2克、酵母粉4克
黄面团：面粉300克、栀子汁150克、盐2克、糖15克、酵母粉3克

做法：
1、关于怎么和面我就不说了，两份材料按照这个比例各和成光滑面团就好了
2、然后趁面团没发酵，一遍遍用压面机压面片，直到面片光滑，规整，压的时候要经常洒干粉，没有机器的朋友就手擀吧
3、黄面团压好以后用最细的面条刀过一遍，让它变成面条，没有机器的就刀切吧
4、把面片整个摊开，面条放在中间，长度一致
5、把面片卷起，面条包在中间，面条包之前刷一层油放粘，那样蒸出来丝丝分明
6、把卷好的面卷，按等份切好
7、放入蒸锅醒发，这个天气大概一个多小时就发好了
8、发好之后开锅烧，上汽以后大火蒸17分钟，关火再虚蒸2，3分钟就好了。

再秀秀我七夕做的蛋糕卷

配方跟其他的蛋糕卷没区别，只是多了一点彩绘，用的是红曲粉调色，先把字反过来写在油纸上，字写好以后放烤箱烤一两分钟，然后拿出倒入蛋糕液抹平，烤箱提前预热180度，上下火烘烤13分钟，至表面金黄即可拿出放凉，放凉以后抹上草莓酱，卷起即可。

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