求学网

选择成就梦想奋斗成就人生

日志

关于我

日出东方

文章分类

彩虹肉皮冻的做法

2013-09-10 03:29:10| 分类：健康美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

本文转载自中国凉菜《彩虹肉皮冻的做法》

彩虹肉皮冻的做法

彩虹肉皮冻

材料：肉皮400克、胡萝卜2根、菠菜1把、紫甘蓝叶数片

调料1：姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐

调料2：大蒜、醋、酱油

做法：（做法不难，就是比较麻烦）

1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去

2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出

3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条

4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒

5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软

6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出

7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁

8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁

9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用

10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之

11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊

12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1

13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀

14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀

15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色

16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好

17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固

18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固

19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）

20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出

21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可

22、吃的时候，可配上调料2的酱汁

备注：

1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻

2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态

3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸

4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固，食用时切块。

紫甘蓝的颜色，与肉汁混合加热后变成了蓝色。待浇上醋汁后，又慢慢变回了紫色，神奇

吃的时候浇上醋蒜汁，很美~~~~

这是简易版的蔬菜肉皮冻

你也许喜欢>>

招生信息	教子之道	美文欣赏	生活感悟
教学有道	初中学习	高中学习	音乐经典
轻松一刻	健康之道	健康美食	风光无限
悠悠茶香			资料集锦
日出东方求学网欢迎您！

评论这张

转发至微博

阅读(784)| 评论(0)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087064080087086068084083080075072087088071092082085066081086',
              blogTitle:'彩虹肉皮冻的做法',
              blogAbstract:'\r\n<P\><FONT color=\"#000000\"  size=\"4\"  \>本文转载自中国凉菜《彩虹肉皮冻的做法》</FONT\></P\>\r\n<P\><FONT size=\"4\"  \></FONT\> </P\>\r\n<P align=\"center\"  \><A target=\"_blank\" href=\"http://rcdf8.blog.163.com/\"  \><IMG title=\"本文转载自中国凉菜《彩虹肉皮冻的做法》 - 日出东方 - 求学网\"   style=\"height: auto; float: none; margin: 0px 10px; width: 500px; cssfloat: none;\"   alt=\"彩虹肉皮冻\"  src=\"http://images.meishij.net/p/20100126/1a99fa7739ba3cac282e33cb57f8f9f0.jpg\"   ____=\"ev_6219608467\"   \></A\></P\>\r\n<P style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \><FONT color=\"#000000\"  size=\"4\"  \></FONT\></P\>\r\n<P style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \><FONT color=\"#000000\"  size=\"4\"  \></FONT\> </P\>\r\n<P align=\"center\"  \><BR\><A target=\"_blank\" href=\"http://rcdf8.blog.163.com/\"  \><STRONG\><FONT color=\"#000000\"  size=\"5\"  \>彩虹肉皮冻的做法</FONT\></STRONG\></A\></P\>\r\n<P align=\"center\"  \></P\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/194843150201381032745855',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:0,
              modifyTime:1378754970082,
              publishTime:1378754950265,
              permalink:'blog/static/194843150201381032745855',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:true,
              hostIntro:'',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/194843150201381032745855">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

求学网

导航

日志

彩虹肉皮冻的做法

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚