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做泡菜

2014-12-06 10:48:54| 分类：健康美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自红杏《做泡菜》

醋泡菜

在家自己做泡菜，干净、卫生。不用泡菜水，一样能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜饭，我总是要准备一盘，很受欢迎哦。
        可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒......可以生吃的都行。还有个好吃的东东---人们喜欢吃手撕包菜，剥下来的梗和包菜兜子，洗干净泡着吃，脆极了！还有花菜兜子也一样哦。
       醋，味酸醇香，是烹饪中不可缺少的一味调料，可祛除腥膻味，是“可以食用的护肤品”中的佼佼者，可以嫩肤、美白。
        醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。可防止和解除疲劳；降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；杀灭和抑制多种细菌和病毒；有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用；增进食欲。
        食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒。
        辅材：干净、密封好的玻璃瓶
        调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒（超市有卖的）、少许白糖。

做法：

把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好），把黄瓜的瓜瓤去掉。

装入玻璃瓶

加入野山椒、糖、醋

密闭，不要太满

小贴士

1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；

2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；

3、骨折患者治疗期间勿食醋；

4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；

5、制作过程中不能有一丁点油哦。

6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。

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