原料:
鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。
紫薯馅:200克,白糖20克,牛奶适量。
装饰:椰蓉适量
做法:
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
9、把200紫薯放白糖压成泥,如果太干,可以放牛奶调整一下。
10、把紫薯泥倒入裱花袋里面。
11、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
12、再撒些椰蓉在上面即可。
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