一、香椿功效：
二、香椿美食：
香椿的吃法很多，最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。
1、香椿拌豆腐 做法如下：将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。
2、炸香椿鱼儿： 将香椿芽儿洗净，用盐水浸一 下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。 咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。
3、香椿芽儿炒鸡蛋： 将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥，将香椿芽儿洗净，加 食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。
4、香椿蒜汁： 将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉 开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。
5、香椿豆： 是用黄豆和香椿做成的，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。然后，将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。
三、食用香椿的禁忌：
四、香椿食疗方法：
1、脱发：香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
2、胃溃疡：香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。 3、丝虫病：香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。30日为1个疗程。
4、疮痛肿毒：香椿芽加等量大蒜及少许盐，一同捣烂外敷。
5、控制血糖：香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。
6、慢性痢疾：香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。细菌性痢疾：香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。
引文来源：吉祥如意《香椿的药用功效及食用禁忌》
评论