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这样腌出来的黄瓜比肉还好吃  

2016-04-16 07:50:15|  分类: 健康美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这样腌出来的黄瓜比肉还好吃,赶紧学起来! - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

 

 

 这样腌出来的黄瓜比肉还好吃


1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤

  原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

 

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃,赶紧学起来! - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

 

  黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干

 

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃,赶紧学起来! - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

 

  晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

 

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  黄瓜切成段

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  再切成条

 

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃,赶紧学起来! - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

 

  把黄瓜条放入盆里

 

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  加盐,腌出水分

 

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  白花花的盐加了多半袋

 

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  腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封

 

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  配料,酱油和冰糖

 

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  酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开。 

 

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 腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了

 

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  姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

 

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  姜切成块

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  一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了

 

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  尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣

 

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 材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片

 

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  然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒

 

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  花椒爆香以后,关火晾凉

 

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  浇入坛子。再加入一些白酒,这样,腌黄瓜的料就放齐了

 

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    密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~

 

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引文来源:http://zydaliang.blog.163.com/blog/static/145175024201631211511236/

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