注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

求学网

选择成就梦想奋斗成就人生

 
 
 

日志

 
 

一看你就知道了:三招教你轻松辨别毒豆芽  

2016-04-01 20:45:21|  分类: 健康之道 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

一看你就知道了:三招教你轻松辨别毒豆芽

 

 

        毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料,从而改变豆芽生产周期和外观,然后流入市场销售的豆芽,因其添加的很多物质都对人体有害,故称为毒豆芽。常见添加物有尿素、植物生长调节剂、无根豆芽剂、增粗剂等,其中尿素、无根剂、增粗剂是国家严禁添加的。而一些生长调节剂也有明确的限量范围

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒 

 

  一闻:闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的

  二看:看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀,而且粗、长(有10多厘米长,个别有的近20厘米),这样的豆芽可能添加了添加剂(如:尿素);毒豆芽是没有根须的,多数是因为使用了无根剂

  看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  三掐:把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长,充分吸收了水分,所以水分比较大

  制售“毒豆芽”的不法分子往豆芽里放入含有激素类农药的添加剂,达到缩短豆芽生产周期,增加豆芽产量的目的。这些添加剂对人身体健康构成威胁,属有害食品,长期使用可致癌

毒豆芽的危害

  据介绍,无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用会导致各种疾病

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性,“无根剂”不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素,如果长期服用,会破坏人体激素平衡。无根剂其首要用处是阻碍根部生长,在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉,化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物体通常只用于工业,是一种还原剂,在工业上用于丝、毛的漂白,另外还用于医药、选矿及硫化物的合成,具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性,接触后可引发头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力,还会危害肝脏和肠部和胃部。而在国家相关食品添加素的规定中,漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外,无根剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用必然是健康的“杀手”!

        豆芽,作为芽菜中的代表,营养价值非常高,是很常见的家庭蔬菜,但是豆芽一直以来是人们关注的热点,究其原因,也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽,各类的报道,豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜,但是,因为这些,我们就对豆芽视而不见了吗?我们应该如何分辨毒豆芽,才是最重要的

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱

  豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。 不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。以绿豆芽为例,其维生素C含量高时,每500克可达100毫克以上,低时却只有30毫克。怎样判断呢?

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。直到超过3寸时,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。如何判断豆芽是否是激素类催发的呢

       ⒈市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

  ⒉正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好

  ⒊黄豆芽见光会进行光合作用使黄豆芽变绿,变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质,可以使用。但是如果长久置于阳光下依然不变绿的豆芽就含有抗氧化剂等有害物质,消费者需要特别留意

  ⒋放在冰箱冷藏室里的黄豆芽也可能因为冷藏室里的灯光而进行光合作用,变成绿色,一般可以用黑色塑料袋包裹黄豆芽,就可以避免以上情况的发生

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  ⒌吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时,也最好将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,会减少一部分植酸

       ⒍在生发各种豆子时,注意豆芽不要生得过长,以3~5厘米为宜,时间以3~4天为宜

  ⒎绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适合夏季食用

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  ⒏烹调时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋,才能保存水分及维生素B2和维生素C,口感才好

        最简单的方法就是看豆芽根须,通常来讲,自然生发的豆芽根须较长,而使用激素类催发的豆芽根须较短,如果市面上买不到合适放心的豆芽,建议最好自己发豆芽。步骤如下

  ⒈先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  ⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次

  ⒊几天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。

豆芽的营养价值

  豆芽的营养价值也不容小觑,黄豆在发芽的过程中,各种营养物质也发生了天反覆地的变化,在发芽过程中,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生

  豆芽中的维生素含量也是急剧上升,每100g中维生素C含量达到20-30mg,维生素B2可增加2-4倍,维生素B12增加10倍左右。很大程度上增加了黄豆中含量不高的维生素物质

 

这个样子的豆芽绝对有毒.jpg

 

这个样子的豆芽绝对有毒

 

  其次。由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,增加了黄豆中矿物质的人体利用率

  读《这个样子的豆芽绝对有毒》是当代的热点健康养生话题,天天养生提供了许多实用的养生指南,通过阅读《这个样子的豆芽绝对有毒》不仅能够了解健康的秘密,进而掌握自己的命运,拥有健康美丽的人生

你也许喜欢>>

引文来源:网络

  评论这张
 
阅读(359)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017